Aioli eller hvitløksmajones om du vil

Share on FacebookPin on PinterestEmail this to someone

Aioli er kort og godt hvitløksmajones. Har du først klart å lage denne, er jeg ganske sikker på at du aldri kommer til å kjøpe aioli i butikken mer.

Du trenger morter, stavmikser og en liten dose tålmodighet. Dropper du alle godsakene og kun pisker egg og olje, får du en majones som både er bedre og sunnere enn den du kjøper. Tilsett kun litt sitron og salt og du er i mål.

Aioli er fantastisk til et rykende ferskt brød, f.eks en foccacia som du finner oppskriften på her.

Aioli

Kjøp et fint lite glass, fyll den med aioli og du har en herlig vertinnegave!

Aioli

  • Prep time:
  • Cook time:
  • Total time:
  • Difficulty: medium

Ingredients:

  • 4 hvitløksfedd
  • Maldonsalt
  • 1 helt egg + en eggeplomme
  • Ca 5 dl solsikkeolje
  • 1/2 sitron
  • 1,5 ts dijon sennep
  • 1,5 ts sherry eddik
  • Pepper
  • Evt finhakket bladpersille

Directions:

  1. Knus hvitløk i morter sammen med saltet, gni godt.
  2. Knekk eggene og pisk disse til de skummer.
  3. Når de skummer ordentlig kan du begynne å helle i olje, først en veldig tynn stråle – litt og litt mens du fortsatt visper.
  4. Etterhvert vil det bli tykkere og tykkere, og du kan helle litt mer olje i mot slutten.
  5. Når all olje er oppi har du en fyldig majones.
  6. Tilsett resten: Hvitløk, sennep, sherryeddik, sitron og pepper. Jeg bruker cayennepepper for å få en liten “spiss” på den.
  7. Smak deg frem og tilsett mer av sitron, salt og pepper hvis du trenger det.

Published on by

Share on FacebookPin on PinterestEmail this to someone

Tagged: , , ,

Comments: 2

  1. Himmelsk foccacia | KitchenMaid 24. mai 2014 at 15:55 Reply

    […] det i to og legg salat, serrano skinke og gruyere mellom. Jeg synes det passer veldig godt med aioli til. Hvis du får noe til overs, frys det ned og bruk det senere til bruscetta. Skjær i skiver, ha på […]

  2. madeleine 24. mai 2014 at 16:58 Reply

    NAAAAM! glemte å smake på den i går.
    men jeg tipper den er nyydelig

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *