Fiskesuppe med din egen vri

Share on FacebookPin on PinterestEmail this to someone

Med gode venner på middag serverer jeg gjerne fiskesuppe, en kremet variant med masse deilig oppi. Trikset i denne som med mye annet godt er god kraft – det utgjør den store forskjellen i smaken.

Du velger selv hvilke grønnsaker du vil ha med, og hvilken fisk du vil ha i – så lenge basen er god kan du prøve deg frem. En liten snert av cognac og en klype safran setter en liten spiss, og den ble servert med en god Sancerre samt grillet foccacia som jeg hadde til overs. Bruk 45 min på kjøkkenet og du har en nydelig lunsj eller middag, bare husk å lage nok til alle for her blir skålene fort tømt.

Fiskesuppe ingredienser

Masse digg som smaker godt i suppen

Fiskesuppen er klar

Fiskesuppen er servert!

Mer fiskesuppe takk

Mer!

Barna elsker fiskesuppe

Fiskesuppe til barna også

 

Fiskesuppe

  • Prep time:
  • Cook time:
  • Total time:
  • Yield: 6
  • Difficulty: easy

Ingredients:

  • Dette er det du trenger til selve basen:
  • 2 ss smør
  • 4 sjalottløk
  • 8 dl kraft
  • 3 dl vann
  • 3,5 dl fløte
  • 1-2 ts salt
  • en klype cayennepepper
  • en klype safran
  • 1-2 dl hvitvin
  • 3 ss cognac (kan droppes)
  • I min suppe har jeg som regel med:
  • 3 gulrøtter
  • 2-3 persillerot
  • 2 fennikel
  • 2 små neper
  • 1 rød chili
  • 3 fedd hvitløk
  • hakket dill
  • torsk i biter
  • laks i biter
  • reker
  • krepsehaler
  • smak til med salt og pepper, og noen dråper sitron

Directions:

  1. Begynn med å skrelle og kutte grønnsaker, skjær i passe terninger.
  2. Surr løken blank i smør, og ha resten av grønnsakene i.
  3. Etter ca tre-fire minutter heller du på vin og kraft og koker til grønnsakene er møre.
  4. Ha i fløte, chili, hvitløk, cognac og dill og la smakene få sette seg.
  5. Nå er suppa i utgangspunktet ferdig og du kan tilsette det du ønsker av fisk og skalldyr.
  6. Ha i fisken og la trekke i ca 10 min, ta en bit for å kjenne om den er ferdig.
  7. Smak til med salt og pepper om du trenger, jeg synes også det er godt med noen dråper sitron.
  8. Husk å legge reker etc rett i suppetallerken før servering, de blir fort veldig seige hvis du har dem for lenge i suppen.
  9. Server alene eller med godt brød til, for eksempel deilig foccacia…

Published on by

Share on FacebookPin on PinterestEmail this to someone

Tagged: , , , , ,

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *