Knasende sprø og smakfulle vårruller

Share on FacebookPin on PinterestEmail this to someone

Vårruller til forrett, som snacks eller med ris og salat til middag. Disse blir knasende sprø og smakfulle, og det blir mange nok til å du kan fryse ned og ha til senere.

Finn fram alle ingredienser og et lite glass vin, sett på favorittmusikken – det tar nemlig litt tid å lage. Trekk fra eller legg til ingredienser som du vil etter smak, men dette er en oppskrift som vil fenge de fleste ganer. Første gang jeg lagde disse friterte jeg de i rapsolje, men etter det har jeg funnet et lettere – og sunnere – alternativ. Pensle de med rapsolje på hver side og stek de i stekeovnen istedet. Oppskriften gir ca 30 vårruller, avhengig av hvor mye fyll du har inni hver.

Vårruller ingredienser

Vårruller

Vårruller

  • Prep time:
  • Cook time:
  • Total time:
  • Difficulty: medium

Ingredients:

  • 30 vårrullark filodeig (finnes i frysedisk)
  • 500 g karbonadedeig
  • 150 g hodekål i tynne strimler
  • 1 stor gulrot i tynne strimler
  • 1 løk, finhakket
  • 250 g glassnudler
  • 4 fedd hakket hvitløk
  • 2 ss fersk ingefær, revet
  • 1 rød chili, finhakket
  • 1 dl østerssaus
  • 2 ss soyasaus
  • 2 ss fiskesaus
  • 1 ss sesamolje
  • Koriander, thai basilikum, salt, pepper
  • Litt hvetemel blandet med vann til å feste rullene med
  • Olje til fritering eller pensling (jeg bruker raps- eller solsikkeolje)

Directions:

  1. Skjær kål og gulrøtter i strimler.
  2. Bløtlegg glassnudlene i varmt vann, skyll dem så i kaldt vann og la renne godt av.
  3. Grovhakk nudlene.
  4. Varm litt olje i en stekepanne, stek kjøttet sammen med løken.
  5. Tilsett kål og stek videre til kålen mykner.
  6. Ha i gulrøtter, hvitløk, chili og ingefær.
  7. Tilsett nudler, østerssaus, soyasaus, fiskesaus og sesamolje.
  8. Vend inn hakkede urter (korander og thai basilikum), og smak til med salt og pepper.
  9. Nå skal du begynne med selve rullene.
  10. La vårrullarkene ligge under et fuktig kjøkkenhåndkle slik at det ikke tørker mens du holder på.
  11. I begynnelsen kan du prøve deg på to og to i gangen.
  12. Etterhvert, og hvis du har plassen til det, klarer du flere i samme slengen.
  13. Legg arkene diagonalt og legg fyll på midten, ca 2-3 ss på hvert ark.
  14. Brett inn fra kantene og lim spissen du har igjen med hvetemel som er blandet med litt vann, dette limer godt.
  15. Hvis du friterer dem i olje, lar du dem ligge til de blir litt brune på hver side.
  16. Jeg pensler de med olje på hver side, setter dem inn i stekeovnen på 140 grader i ca 10-11 minutter, snu og gjør det samme på andre side.

Published on by

Share on FacebookPin on PinterestEmail this to someone

Tagged: , , , ,

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *