Italiensk tiramisu på norsk

Share on FacebookPin on PinterestEmail this to someone

Jeg elsker denne desserten som kan lages dagen i forveien, og som passer perfekt til en god espresso (og en jubilant).

Det er ferietid enda, om du er av de heldige. Selv har jeg hatt fire deilige uker i Asia og hatt gleden av å smake det asiatiske kjøkkenet, masse gode og nye smaker! Bilder og et par oppskrifter av favorittene mine vil jeg legge ut i løpet av tiden fremover.

Tilbake til vår italienske venn, tiramisuen. Denne har jeg lagd i dag, og den skal stå i kjøleskapet til i morgen, klar for stor bursdagsfeiring! Om det er slik den lages i tjukkeste Italia vet jeg ikke, men jeg har faktisk fått oppskriften av en italiener. En tidligere kollega av meg er gift med italiener, og etter å ha vært på middag der og fått servert hans tiramisu måtte jeg spørre etter oppskriften. Du kan droppe kaffelikør dersom du har barn som ikke liker denne smaken, men jeg synes Amaretto setter en snert på denne, og den blir ikke for dominerende. Denne dedikeres til min kjære far som fyller 85 år i dag!

Tiramisu ingredienser

Krem og mascarpone

Sukkerkjeks til tiramisu

Lag på lag tiramisu

Tiramisu

 

Tiramisu

  • Prep time:
  • Cook time:
  • Total time:
  • Difficulty: medium

Ingredients:

  • 3-4 dl sterk svart kaffe (avkjølt)
  • 2 ss espresso kaffepulver
  • 2-3 ss kaffelikør, jeg bruker Amaretto (denne kan droppes)
  • 5 store eggeplommer
  • 1,5 dl sukker
  • 1/4 ts salt
  • 400 gr Mascarpone
  • 2 dl kremfløte
  • 200 gr fingerkjeks (Savioiardi)
  • 3-4 ss kakao
  • Revet sjokolade til pynt

Directions:

  1. Hell sterk kaffe som du blander med espresso kaffepulver, dette skal avkjøles til romtemperatur.
  2. Ha halvparten av kaffelikøren i kaffeblandingen.
  3. Ha eggeplommene i mikseren, miks i ca 1 min.
  4. Ha sukker og salt i, miks til kremen blir tjukk og gul.
  5. Ha andre halvpart av kaffelikøren i eggekremen, deretter Mascarpone.
  6. Miks til tjukk krem, dette kan ta 3-4 minutter (kremen skal være fast).
  7. Denne kremen legger du over i en bolle.
  8. Pisk kremfløten (du trenger ikke vaske bollen), som deretter blandes forsiktig inn i mascarponekremen.
  9. Finn frem ønsket form (denne oppskriften passer perfekt til 28 diameter form, men du kan også lage i fine porsjonsglass til èn person).
  10. Dypp nå kjeksene såvidt på hver side i kaffen, ikke for lenge – da blir de for våte, og legg de på plass i formen.
  11. Legg halvparten av kremen over og dryss kakao over.
  12. Legg så et nytt lag med kjeks og gjenta, ha på resten av kremen og avslutt med kakaodryss.
  13. Dekk med plastfolie og la stå i kjøleskap i 5-6 timer eller over natten.

Published on by

Share on FacebookPin on PinterestEmail this to someone

Tagged: , , , , , ,

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *