Lasagne, lasanje, lasanja

Share on FacebookPin on PinterestEmail this to someone

Lasagne, lasanje eller lasanja, godt er det uansett, og det er en soleklar favoritt hos barna.

Tradisjonelt sett består lasagne av en bechamelsaus og en saus med kjøtt og tomat, og det du måtte ønske av godsaker i denne. Første gangen jeg smakte hjemmelagd lasagne var hos mor Ida, mamman til en veldig god venninne av meg. Vi snikspiste når vi hadde vært ute på byen, sammen med boks-cola…Nam! Etter dette fant jeg fort ut at Toro ikke duger, så nå lager jeg min egen variant som du får her. Det geniale er at når du først går i gang og lager denne, så har du mange gode middager. Vår familie med to voksne og to barn får fire middager ut av denne oppskriften. Skjær opp, legg i fryseren!

Server med salat til og godt brød, for eksempel til en himmelsk foccacia som jeg har lagt ut oppskriften på tidligere.

Godt måltid!

Lasagne1 Lasagne2Lasagne5 Lasagne3 Lasagne4 Lasagne9 Lasagne6 Lasagne7Lasagne8

Lasagne «mor Ida»

  • Prep time:
  • Cook time:
  • Total time:
  • Yield: 14
  • Difficulty: medium

Ingredients:

  • Kjøttsaus
  • 800 gr karbonadedeig
  • 1 chorizo pølse
  • 1 gul løk (evt 4 sjalottløk)
  • 1/2 squash
  • 3 fedd hvitløk
  • 1 finhakket rød chili
  • 1 ss tørket basilikum
  • 2 bokser finhakkede tomater
  • 3 middels store gulrøtter i små terninger (kokt mør på forhånd)
  • 4-5 ss tomatpure
  • 1,5 dl vann
  • Salt og pepper
  • Bechamelsaus
  • 2 ss smør
  • 1 ss hvetemel
  • 1/2 ts muskatnøtt
  • 1/4 ts cayennepepper
  • 2 dl melk
  • 3 dl matfløte
  • Ha oppi ost (det du har for hånden, ellers så er gode tips Philadelphia, Beaufort Alpage, Blå, parmesan, ricotta eller chaumes) du trenger ca 150-200 gram
  • Salt og pepper
  • Lasagneplater eller strimler (disse bløtlegges i vann ca 10 minutter)
  • Revet ost til toppen

Directions:

  1. Kjøttsaus
  2. Smelt litt smør i stekepanna, fres løk, hvitløk og squash til det har fått litt farge.
  3. Ta dette over i en skål.
  4. Brun og hakk karbonadedeigen, tilsett små terninger av chorizo og brun dette med.
  5. Ha oppi finhakkede tomater, basilikum, gulrøtter, tomatpure, chili og vann.
  6. Smak til med salt og pepper.
  7. La alt stå å putre på middels varme slik at smakene får satt seg.
  8. Til Bechamelsausen heller du opp i smeltet smør i en kasserolle. Ha hvetemel oppi (trekk kasserollen av platen mens du gjør dette) og rør godt sammen.
  9. Tilsett muskatnøtt, melk og matfløte.
  10. La dette få et lite oppkok slik at sausen tykner litt.
  11. Ha i cayennepepper og smak til med litt salt og pepper.
  12. Når basen er laget er det klart for å ha oppi sausen som virkelig setter smaken.
  13. Skjær den i små terninger hvis osten er fast, da smelter den mye fortere. Røres godt.
  14. Deretter skal selve lasagnen lages (min form er 40×30 og ganske høy), og slik går du frem:
  15. Legg et lag med kjøttsaus, deretter legger du lasagneplater/strimler og så et godt lag med Bechamelsaus.
  16. Gjenta dette to ganger slik at det blir tre lag og du står igjen med et øverste lag av Bechamelsaus.
  17. Legg på revet ost (cheddar eller mozzarella) og stek på 200 gr i ca 30 minutter.
  18. Server med salat til og godt brød som du finner her http://kitchenmaid.net/2014/05/himmelsk-foccacia/

Published on by

Share on FacebookPin on PinterestEmail this to someone

Tagged: , , , , , ,

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *